RISTOANDRO:
IL FUTURO DEL PUNTO CASSA
Gli ultimi DCPM relativi all’emergenza sanitaria da COVID-19 hanno richiesto a tutti noi sensibili modifiche al nostro stile di vita.
Ne consegue che anche il mondo della ristorazione debba adeguarsi di conseguenza; Infatti i gestori di Lidi Balneari, Ristoranti, Bar e delle varie attività lavorative nel campo della ristorazione sono tenuti a modificare i flussi di lavoro e della gestione clientela nel totale rispetto del distanziamento sociale e delle varie direttive contenute nel DCPM.
“Come fare?” vi chiederete; A pensarci bene non è una domanda semplice.
Coniugare efficienza e professionalità con le nuove direttive sembra facile (a dirsi) ma si presenta difficile (al farsi). Pensate ad esempio ad uno stabilimento balneare che fino alla scorsa stagione era abituato a servire i propri clienti direttamente al banco (con tutta la semplicità che ne consegue). Ora invece dovrà gioco forza organizzarsi per servire i propri clienti lontani dal bancone con i servizi di Cibo D’Asporto o direttamente sul lettino del cliente.
Stesso discorso per i Bar Tradizionali che ora devono prediligere il servizio d’asporto o a tavolino rispetto al più classico del servizio al banco.
“E per i Ristoranti?”. La situazione non cambia (quasi). Perché molti gestori, anche di ristoranti rinomati e di livello, stanno iniziando (seppur timidamente) ad usare le ordinazioni d’asporto per compensare l’ovvia minore affluenza nei propri locali.
Seppur provenienti dallo stesso ambito lavorativo, queste tre attività sono molto diverse tra loro. Ma condividono entrambe gli stessi disagi dovuti alle nuove direttive:
- Una sempre maggiore gestione di ordini di Varia Natura (D’asporto / Servizio al Tavolo).
- Necessità di mantenere alti livelli di qualità ed efficienza a ritmi serrati nonostante le varie nuove modifiche.
In questa sfida però non siete da soli. L’Eurobilance Balletti è felice di presentarvi il futuro nel campo della Ristorazione:
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